J'adore le chocolat !

[satourne]

Je sais pas vous, mais moi, j'adore le chocolat. Le noir bien-sûr avec juste ce qu'il faut de sucre pour apaiser l'amertume.

Comme pour le café "arabica" ou "robusta", il y aurait le cacao "Criollo" ou "Forastero", et comme le vin, après le cépage, un terroir et un savoir-faire.

 

Le cacao d'exception c'est le "Criollo", moins de 5% de la production mondiale, aromatique mais fragile, et quelques rares "Forastero", comme le "Trinitario" de la Trinité et Le "Nacional" d'Equateur, plus robuste et plus prolifique.

80% restant de la production mondiale est assurée par du "Forastero" d'Afrique. Du "tout-venant" avec de rares et notables exceptions de Sao-Tomé ou de Madagascar par exemple.

 

Les vrais "chocolatiers" français négociants et torréfacteurs sont rares et précieux, et reconnus dans le monde entier. Parmi eux l'entreprise Valrhona (26), Francois Pralus (42) et Stéphane Bonnat (38).

 

Quelques valeurs sûres :

 

Je recommande le Bonnat Equateur, 4.20 euros la tabellet de 100g.

C'est long en bouche, florale et on entend les abeilles

[bang*gib]

P'tain tu me files la dale.

Tiens je me lève pour aller chercher un morceau de nougat aux amendes.

........

 

Ah ça va mieux

 

Ceci dit j'adore le chocolat aux noisettes.

 

Bon plaisir

[Dédé de St Fé]

Attention à l'abus de chocolat, ça constipe :

 

 

[manu41]

attention à l'abus de chocolat, ça constipe :

 

 

 

[satourne]

Attention à l'abus de chocolat, ça constipe :

http://imalbum.aufeminin.com/album/D20070822/328101_1HLOYLQUN4MZ7P3XFADT6YIQKQRNVM_lapin-paques-1_H042244_L.jpg

 

Pas mal ton site perso

[syncopatte]

Je sais pas vous, mais moi, j'adore le chocolat.

Moi aussi:

 

"LLKOfwJodEA" via YouTube
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Patte.

Modifié 2 avril 2015 par syncopatte

[RévoX]

Pour ma part : la première chose que je fais le matin c'est mon besoin vital de... manger rune barre de chocolat !

[gleek]

Moi aussi:

 

"LLKOfwJodEA" via YouTube
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Patte.

 

elle demange cette meuf... hmmmmm

 

Modifié 3 avril 2015 par gleek

[Francis Neptunion31]

et sur Toulouse on a la chocolaterie de Lara ...