physique

[Félix]

Bonjour à tous

En physique, on connaît par exemple la surfusion, la sublimation... Je viens de lire que de l'eau chauffée au four à microondes pourrait éventuellement acquérir une température supérieure au degré de vaporisation sans entrer immédiatement en ébullition. La sortir du four à cet instant peut être dangereux en provoquant la vaporisation immédiate.

Quelqu'un a-t-il entendu parler de ce phénomène auquel j'ai du mal de croire. Merci d'avance.

[logastro]

Oui oui, c'est possible, si l'eau est pure. L'eau est alors en état de surébulition. Il suffit d'une petite perturbation alors pour rompre l'état d'équilibre, et l'eau se met à bouillir.

Il existe aussi ce phénomène pour le passage de l'état liquide à l'état solide. C'est la surfusion.

L'exemple le plus connu de surfusion est peut-être l'histoire des chevaux du Lac Ladoga: http://pedagogie.collegemv.qc.ca/sciences/...d_article=21228

et pour plus d'infos http://fr.wikipedia.org/wiki/Surfusion

[Félix]

Merci bien Logastro, je me méfierai pour ne pas me laisser avoir le matin par une traîtresse tasse d'eau à l'aspect inoffensif.

Le dernier site également semble intéressant.

[syncopatte]

Salut Félix,

 

on a récemment abordé ce genre de phénomènes ici:

 

http://www.webastro.net/forum/index.php?sh...ic=10116&hl=lac

 

Patte.

[Poussin38]

et je l'ai personnellement vécu avec mon café dans lequel j'ai voulu rajouter du cognac : ça ne bouillait pas à la sortie du cro-ondes puis dès que j'y ai mis un sucre , zooouuu : grosses bubulles puis goutte de cognac pour calmer le tout : résultat je l'ai bu quand même mon faux grog

[syncopatte]

attention, ici on a affaire à un autre phénomène: le sucre ou le sel (mais avec du café-cognac c'est imbuvable) ou tout autre électrolyte ajouté abaisse la température d'ébullition.

 

Et en tout cas il y a intérêt à rajouter le désinfectant après, sinon il y a perte car les bonnes choses s'évaporent vite.

 

Santé!

 

Patte.

[Jeff Hawke]

Arg ! Du café réchauffé aux micro ondes... Jusqu'où ce monde technologique nous fera-t-il descendre...

[lebebe]

Bonjour à tous,

(texte cité)

Merci bien Logastro' date=' je me méfierai pour ne pas me laisser avoir le matin par une traîtresse tasse d'eau à l'aspect inoffensif.

[/quote']

 

Il suffit de ne pas nettoyer sa tasse, les impuretés empèchent le phénomène de surébulition

 

A+

[Poussin38]

(texte cité) Arg ! Du café réchauffé aux micro ondes... Jusqu'où ce monde technologique nous fera-t-il descendre...

 

en plus c'était du café lyophilisé

[syncopatte]

(texte cité)

Bonjour à tous' date='

Il suffit de ne pas nettoyer sa tasse, les impuretés empèchent le phénomène de surébulition

 

A+

[/quote']

 

exact!

 

 

(des années d'expérience!)

[Jeff Hawke]

(texte cité)

en plus c'était du café lyophilisé

 

Mais du vrai Cognac j'espére...

[iksarfighter]

Et dans une chambre à bulles ( détecteur de particules )? Que se passe-t-il ?